Mini Loepmia-tjes

 mini loempia.

• Indonesisch
•  20-30 min.

INGREDIENTEN 6 personen

125 gram garnalen
125 gram kipfilets
125 gram wortelen
125 gram tauge
25 gram gekookte fijne mie

2 stuk(s) eieren
2 stuk(s) lente-uitjes
3 stuk(s) maggiblokjes
zout
1 eetlepel(s) suiker
0.50 theelepel(s) peper
1 stuk(s) uien
1 teentje(s) knoflook
2 eetlepel(s) olie
1 pakje(s) loempia vellen

Bereiding:

- De garnalen zelf pellen en heel fijn hakken.
- De kipfilet in heel kleine blokjes snijden.
- De worteltjes in heel fijne reepjes snijden.
- De mie koken, uitlekken en laten rusten.
- De eieren klutsen.
- De ui en knoflook fijn snijden en in de olie fruiten.
- Als de geur naar boven komt het vlees en de garnalen erbij doen.
- Dit ca. 15 minuten smoren op een klein vuur.
- Vervolgens de worteltjes toevoegen en als deze al slap worden ook de lente ui, tauge, soun en de geklopte eieren erbij doen.
- Tot slot kan ook de maggi, zout en peper toegevoegd worden.
- Alles goed roeren zodat het goed vermengd wordt.
- Als dit gebeurt is, is de vulling klaar en nemen we de loempia velletjes die we vullen met 1 el van de vulling.
- Dichtvouwen en in hete olie goudbruin frituren.

Kijk voor meer heerlijke recepten op www.smulweb.nl