Bloemkool-huzaren salade

Hier is hij dan, de huzaren salade maar dan van bloemkool.
En ik kan zeggen...."hij is erug lekkerrrrr".....
Serieus, je proeft de bloemkool niet. En als je de bloemkool niet te veel plet en er dus een grovere structuur op na houdt, proeft een "vreemde" het dus ook niet.
Je kan er natuurlijk van alles in doen wat je lekker vindt.

Ik heb voor de mijne gebruikt:

Bloemkool
Zaanse mayonaise en een lik mosterd.
Hamblokjes
Paprika, zout en peper-vlokken
Paprika, in kleine stukjes.
Gesnipperd uitje
Stukjes augurk
Grote schep doperwten

Bloemkool in roosjes koken, ongeveer een minuut of 5 a 6.
Ze moeten net gaar zijn, maar nog wel een beetje hard.
Deze giet je af en laat je even afkoelen.
Dan prak je de bloemkool, maar wel dat er een mooie structuur over blijft.
Wanneer de bloemkool voldoende afgekoeld is, neem je een schone thee doek. Hierin wring je de bloemkool "droog". Doe de bloemkool in een droge schaal en haal de bloemkool een beetje uit elkaar. Daarna meng je dit met de ingrediënten die je lekker vind.... Tussentijds even proeven en de salade op smaak brengen met de kruiden.

Echt, nooit gedacht, maar deze is echt lekker. En nu met de zomervakantie voor de deur en de BBQ in de tuin, is dit echt een aanrader.....

Eet smakelijk

Gr Son




 

Het resultaat...

OOOHHHHH wat is hij lekkerrrrr.....
Ons zelfgemaakte slagroom-yoghurt ijs.
Hij "voelt" een beetje vettig, maar dat mag de pret niet drukken.
Wij gaan hier deze zomer heel erg van genieten.

Alvast een goed weekend.

De bloemkool staat op het vuur voor een koolhydraatarme huzarensalade.
Later het resultaat hiervan.

Gr Son

Koolhydraatarm ijs

Vanmorgen al vroeg op.
Samen met mijn kleine man Sonja's Yoghurtijs gemaakt.

200 ml slagroom
200 gr griekse yoghurt
4 tl stevia
Evt vanille aroma
Evt fruit of suikervrije jam

Klop de slagroom stijf met de stevia en vanille.
Meng met een lepel de yoghurt erdoor.
Wij hebben bosbessen jam van Ceréal gebruikt en erdoor gelepeld.

Ik had nog ijsbakjes van eerder gekocht suikervrij ijs bewaard en nieuwe ijslolliemakers van Ikea gekocht.
Ze staan in de vriezer maar het " beslag" was al heerlijk.
Daar gaan we vanmiddag het weekend mee inluiden !!

Voor de volledigheid.
De voedingswaarden:
Khd = 2.1 gr
Calorieën = 125
Eiwit = 1.75 gr
Vet = 11 gr
Per ijsje.... ik heb er met bovenstaand beslag 10 stuks gemaakt. Ze zijn niet heel groot..... maar vast erg lekker.

Geniet ervan.

Gr Son 🌞

Het roer is om!!!

Ja, het roer is echt om....
Eind vorig jaar voelde ik me niet lekker. Zat niet lekker in mijn vel en mijn lichaam zat mij in de weg.

In de kerst vakantie weer heerlijk een midweek weg geweest, heerlijk met mijn mannen en de buurtjes Termont-Verbeek.
Echte heerlijk genoten. Naar de hunebedden wezen kijken, lekker gewandeld en heerlijk gegeten.
Ligang zelfs nog een leuk prijsje gewonnen bij de kinderbingo.

Na de kerstvakantie wist ik het even niet meer. Was erg moe en lusteloos. En ik kwam mijzelf regelmatig tegen... vooral ook lichamelijk.
Het roer moest om... er moest echt iets gebeuren.

Begin januari ben ik me gaan inlezen in de Koolhydraatarme levensstijl.
Je mag heel veel eten, behalve brood, rijst, pasta en aardappels. Na ook op Facebook heel veel tips, trucs en succesverhalen te hebben gelezen, ben ik vanaf 23januari gestart met koolhydraatarm eten.
Terwijl ik de aardappels sta op te scheppen, sla ik mijn bord over en vul deze met een schep extra groente en een stukje vlees.

Na mate de tijd vorderde ging ik me steeds lekkerder voelen... Ik vergeet te vertellen dat mijn weegschaal al over de 100 kilo aangaf, na de kerstdagen.... Maar dat terzijde.... Ik nam geen brood meer 's morgens, maar Griekse yoghurt met walnoten of een roerei met spinazie en kaas.
Het ging lekker en voelde de energie terug komen.
Via via kwam ik bij een Facebook site met allemaal heerlijke recepten en ook een challenge.

Niet zozeer een challenge met anderen, maar met jezelf. Een volledig samengesteld eetschema. Daarin eet je maar 3 keer per dag en dan echt het minimum aan koolhydraten. Ook daar kwamen weer heerlijke recepten voorbij.
Daar ben ik half maart mee begonnen en duurde 30 dagen. Heerlijk, niks zelf hoeven te verzinnen want zelfs de boodschappenlijst werd er bij aangeleverd. Na die 30 dagen nog een challenge aangevraagd, met nog meer tips en trucs en oooohhh wat een heerlijke gerechten.

Ik ben me verder gaan inlezen in deze levensstijl. Het is best pittig.... helemaal GEEN brood, rijst, pasta en aardappels meer te mogen/willen eten.
Gelukkig zijn er verschillende heerlijke recepten waarmee je zelf brood maakt, koolhydraat uiteraard, en geweldige taart en muffins.
Steeds meer mensen in mijn omgeving zien hoe goed het gaat, dat ik beter in mijn vel zit en al een groot aantal kilo's kwijt ben.

Omdat Hansjürgen het sneu vindt dat ik niet meer wil snoepen, doet hij mee en gaat niet meer elle avond aan de koek en chips.... Ook hij verliest gewicht.... wat een leuke bijkomstigheid is.

Inmiddels ben ik de koolhydraten een beetje aan het opschroeven naar een niveau waarbij ik in gewicht stabiel blijf. Het blijft zoeken en alles afmeten. In een speciale app voer ik al mijn eten en drinken in en zie wat ik gebruik.

Ik mag inmiddels zeggen dat ik nu 25 kilo kwijt ben. Ik zou nog graag een kilo of 6 a 7 eraf willen, maar eerst de zomervakantie overleven !!!! Daarna gaan we weer een keer streng......

Ik zal jullie hier op hoogte houden en lekkere gerechten met jullie delen !!!!

Tot snel !